Nejlepší letní jídlo? Tip: Je to snadné jako koláč

Atlantik. Pláž. Koláč. Pokud se chystáte udělat jeden dezert před koncem léta, je to ten pravý. Nyní fouká síla hurikánu ...

img_5071-e1408730867866.jpg img_5071-e1408730867866.jpg

Atlantik. Pláž. Koláč. Pokud se chystáte udělat jeden dezert před koncem léta, je to ten pravý.

Nyní, který fouká silnými větry o síle hurikánu, začal příběh za touto pokornou bouří krustové drťové kůry, náplně citrusových krémů a vln šlehačky v roce 2011 naberat na obrátkách. Tehdy šéfkuchař Bill Smith servíroval koláč skupina hladových kuchařů a autorů jídel z Aliance Southern Foodways, kteří byli na návštěvě v jeho rodné východní Severní Karolíně. Bill, rodák z Nového Bernu, vykouzlil recept na základě výzkumu ze starých komunitních kuchařských knih a vzpomínek na své dětství v padesátých letech.



'Když jsem byl malý, byl to jediný dezert ve většině mořských restaurací podél pobřeží,' řekl Bill. „Každý měl nějakou verzi. Tehdy nám bylo řečeno, že jste po mořských plodech neměli jíst dezert. Bylo by vám z toho špatně. Až na to. “

90. léta r & b sex písně

Po sympoziu začal Bill podávat svou verzi, vyrobenou s kůrkou slané kýty a šlehačkou místo pusinky, na Crook's Corner, instituce Chapel Hill . Atlantic Beach Pie oficiálně dosáhl regionálního stavu tropické bouře v roce 2012, kdy NPR vedla část o tom.

'Nemohu to z nabídky odstranit,' řekl Bill.

Rychle vpřed do sezóny hurikánů letos v létě. Bill napsal vlastní esej o koláčku Náš státní časopis . YouTubers o tom natáčeli videa. (Udělejte si laskavost a Google „vaření a cussing“ a „Atlantic Beach Pie“.) Skvělá kuchařka a redaktorka Kristen Miglore z Potraviny 52 to razily jako jeden z geniálních receptů tohoto webu . Poté, po měsících kopání do sebe za to, že jsem tuto rostoucí bouři nevyužil dříve a vložil ji na stránky Southern Living , Kathleen Purvis, jedna z mých oblíbených autorek, se této legendy ujala .

A pak mi minulý týden moje tchyně poslala e-mail ze všech míst z Atlantic Beach, kde to zkusila poprvé. 'Nejlepší koláč, jaký jsem kdy vložil do úst!' napsala. „Lillie to opravila pro Bridge Camp! Snadné a chutné! Lillie řekla, že použije 1/2 šálku másla. “

img_5070.jpg img_5070.jpg

Poslechli jsme tedy Lillieinu radu a vzali jsme Billov recept do Testovací kuchyně, kde dezerty SL vykouzlily Pam Lolleyovou šlehačku s osmi přísadami. Nezapomeňte, že se jedná o tým potravin, který stále trpí kocovinou z granulovaného cukru získanou z měsíců testování a ochutnávání koláče díkůvzdání a vánočních koláčů pro naše svátky, ale dali jsme si jedno sousto a upoutali pozornost kolem kuchyňského ostrova. Ukázalo se, že tento líbající se bratranec koláče Key Lime a koláče s citrónovou pusinkou byl nejlepší dezert, jaký jsem za několik měsíců ochutnal.

Tento koláč je skutečný.

nejlepší semi permanentní barva na vlasy pro uvolněné vlasy

'Není to k popukání?' Řekl Bill nevěřícně, když jsem volal, abych prohlásil svou lásku k Atlantic Beach Pie. 'Dnes ráno jsem měl kousek na snídani.'

Atlantic Beach Pie Na základě receptu zveřejněného v našem státě je toto autentický článek. Doporučujeme do náplně použít čerstvou citronovou šťávu a vrch posypat, jako to dělá Bill Smith, finálním rozmachem mořské soli.

Pro kůru:

  • 1 1/2 rukávů slaných krekrů
  • 1/3 až 1/2 šálku změkčeného nesoleného másla
  • 3 lžíce. cukr

Pro plnění:

  • 1 plechovka (14 oz) slazeného kondenzovaného mléka
  • 4 žloutky
  • 1/2 šálku citronové nebo limetkové šťávy nebo jejich kombinace
  • Čerstvá šlehačka
  • Hrubá mořská sůl

1. Předehřejte troubu na 350 °. V misce kuchyňského robotu nebo rukama jemně rozdrťte sušenky. Přidejte cukr a hněte na másle, dokud drobky nedrží pohromadě jako těsto.

boky don t lhát tanec

dva. Lisujte krakovací směs do 9palcového pekáče. (Nebo použijte staromódní 8palcovou plechovou formu.) Chladnička po dobu 15 minut. Pečeme při 350 ° po dobu 18 minut nebo dokud kůra nezezlatne. Zatímco kůra vychladne (nemusí úplně vychladnout), zašlehejte do kondenzovaného mléka vaječné žloutky. Přidejte citrusovou šťávu a šlehejte, dokud se dobře nespojí. Nalijte náplň do skořápky a pečte 16 minut nebo dokud není náplň nastavena.

3. Chladicí koláč do vychladnutí. Panenku se šlehačkou a před podáváním posypeme mořskou solí.