Musí být dýňový koláč chlazený?


Jakmile upečete dýňový koláč, musíte jej uložit do ledničky? Čtěte dál a najděte nejbezpečnější způsob, jak servírovat tento oblíbený sváteční koláč

Milujte to nebo nenáviděte, na stole díkůvzdání se vždy očekává dýňový koláč. Když tento klasický dezert není na svém obvyklém místě na sváteční příborníku, hned vedle pekanových a jablečných koláčů, vypadá to, že chybí člen rodiny.



Dýňový koláč je také skvělý dezert, který doplní váš seznam úkolů díkůvzdání. Koláč můžete připravit a upéct až dva dny předem a na velký den bude i nadále skvěle chutnat. Jen se ujistěte, že jste koláč uložili v chladničce - ne na kuchyňské lince - dokud nejste připraveni jej servírovat.



Jižní dýňový koláč Jižní dýňový koláčUznání: Greg DuPree; Styling vrtule: Christine Keely; Styling jídla: Torie Cox

Podle Úřad pro kontrolu potravin a léčiv , recepty vyrobené z mléka a vajec musí být zchlazeny do dvou hodin po upečení. Stejně jako quiche, tvarohové koláče a jiné mléčné recepty se smetanovou, krémovou strukturou, ani dýňový koláč nemůže dlouho sedět při pokojové teplotě - i když je před podáváním znovu ohřejete. Vejce a tekuté mléčné výrobky, jako je mléko, mají vysoký obsah bílkovin a vlhkosti. Když se bakterie nechají při pokojové teplotě, mohou se snadno množit.

Po upečení koláč nechte vychladnout a poté celý zabalte do plastové fólie nebo alobalu. Uložte zabalený koláč v chladničce až dva dny před Dnem díkůvzdání. Přestože koláč bude dobré jíst i po čtyřech dnech (ale ne o den déle), pro nejlepší chuť a texturu ho doporučujeme podávat do dvou dnů.



Pokud se na povrchu chlazeného koláče vytvoří vlhkost, jemně jej odstraňte papírovým ručníkem. Pokud vrchní část praskne (což se může stát, když je koláč na pudinkové desce zchlazený), zakryjte horní část koláču - a prasklinu - hromadou nadýchané šlehačky.