Nalezené jídlo • Knoxville

Toto univerzitní město ve východním Tennessee se může pochlubit velkou chutí.

Nálezy potravin: Knoxville Nálezy potravin: KnoxvillePánevní mušle v Le Parigo potěší každou něžnou, šupinatou vidličkou. | Uznání: John O'Hagan

POZNÁMKA PRO NAŠE ČTENÁŘE:
„Food Finds: Knoxville“ pochází z vydání Southern Living z února 2007. Vzhledem k tomu, že se ceny, data a další specifika mohou změnit, zkontrolujte si před vytvořením svých cestovních plánů všechny informace a ujistěte se, že jsou stále aktuální.

Nejlépe hodnocené: Paříž
Tento nováček odfoukne knoflíky ze všech ostatních pecí ve městě a do tohoto univerzitního města přináší velkou pomlčku Francie. Téměř všechno, co jsem zde zkoušel, bylo mnohem lepší než dobré. Začal jsem speciálním předkrmem pro foie gras - máslovou radostí z foie gras z Hudson Valley, čerstvými hruškami, baculatými bobulemi a lehkou vinaigretou. Normálně nedoporučuji objednávat hřebenatky ve vnitrozemském stavu, ale pan-spalující hřebenatka entrée byla úžasná. Slaná, spálená kůra ustoupila šupinatému masu. Zakončete lahodným čokoládovým suflé. 5803 Kingston Pike; www.leparigo.net nebo (865) 584-7744. Vstupy: $ 18 - $ 35.



Family Spot: The Tomato Head
Pokud cestujete s dětmi nebo jen hledáte místo pro zdravý oběd, vyberte se do této tržnice. Dubové stoly, školní židle a vůně čerstvého chleba vytvářejí příjemnou atmosféru. Nabídka je rozdělena mezi pizzy, sendviče, burritos a quesadillas. Tato kombinace je poněkud zvláštní, ale funguje. Pro nejlepší lehkou variantu ve městě začněte špenátovým salátem, který je dodáván s báječným houbovo-sezamovým a sójovým dresinkem na vrcholu čerstvé brokolice, mrkve, červeného zelí, hub a pečeného tofu. Ano, tofu. Je to docela dobré. Pizzy jsou také chutné. Lehká, křupavá kůrka doplňuje řadu omáček a zálivky Tomato Head. 12 Tržní náměstí; www.tomatohead.com nebo (865) 637-4067. Vstupy: 6,25 $ - 11,50 $.

U bistra Tracks
Je to mužsky vypadající a moderní místo setkání známého davu Knoxville a podává tradiční kontinentální jízdenky s jižanským nádechem. Vezměte si BLT Napoleon - křupavou věž se smaženými zelenými rajčaty, kozím sýrem a uzenou slaninou na vrcholu elegantní postele ze smíšených zelených. Porce nejsou froufrou: Například vepřová kotleta vypadá jako Steinwayovo stehno a je dodávána s bramborovou kaší, jablečnou marmeládou, čerstvým kukuřičným chutney a špenátem. Bistro je jedno z těch malých míst, o kterých neřeknete svým přátelům, takže můžete vždy získat stůl. 5200 Kingston Pike; www.bythetracks.com nebo (865) 558-9500. Vstupy: 14,95 $ - 29,95 $.

Místní oblíbený: The Orangery Restaurant
Vítejte v domě slečny Havishamové, i když lépe osvětlená a s čerstvým dortem. Vivaldi hraje na zvukový systém zámku; stoly plné růží; a velký výběr polévek, salátů a sendvičů přitahuje dav kosmetického salónu. Nedělám si srandu z dortu. Vyzkoušel jsem dortový čtyřvrstvý citronový dort a sám za to stál za ten výlet. 5412 Kingston Pike; www.theorangeryrestaurant.com nebo (865) 588-2964. Předkrmy na oběd: $ 8 - $ 15.