Jak zjistit, kdy je losos hotový

Losos může během několika minut přejít ze syrového na převařený. Postupujte podle těchto tipů, jak zjistit, kdy je losos hotový pro perfektně vařené filety.

Ať už ho připravujete na grilu, v troubě nebo na sporáku, losos je snadno a rychle připravitelný protein, který je pro vás také lahodný a dobrý. Jediným trikem je správné vaření.

Stejně jako kousek steaku můžete i lososa vařit v různé míře slanosti. A to ať už máte filé, steaky nebo celou stranu lososa. Stejně jako steak může losos během několika minut přejít ze syrového na převařený, zvláště pokud používáte vysokou teplotu. Což znamená, že na to musíte při vaření dávat pozor. (Pokud to nepřipravujete v pomalém sporáku. V takovém případě můžete odejít!)



Doba vaření závisí na dvou věcech: na tloušťce lososa a na tom, jak se vám líbí připravený (středně vzácný, střední nebo dobře provedený). Podle Ministerstvo zemědělství USA , nejsilnější část kusu vařeného lososa by měla mít minimální vnitřní teplotu 145 ° F - což bude velmi pevný a dobře provedený kus ryby.

Při této teplotě pravděpodobně uvidíte albumin, bílou látku, která se objeví, když se uvaří kousek lososa, a svaly se stáhnou. Albumin obvykle z ryb vyteče, když byl převařen. Je bezpečné jíst, ale nevypadá to chutně, takže se chcete vyhnout převařování ryb.

U středně až středně vzácných se zaměřte na 125˚F až 135˚F. Ryba bude i nadále trochu vařit poté, co odejde z tepla, ale zůstane jemná a vlhká uvnitř. Pokud má váš kousek lososa kůži, nejprve ji uvařte stranou dolů, aby se albumin neobjevil.

Šupinatost je dalším znakem milosti. Pomocí vidličky na salát nebo špičky odřezávacího nože otestujte, zda se vrcholek ryb snadno oddělí. Pokud je šupinatá, je hotovo.