Vytvořte dávku Texas Chili


Nemusíte žít ve státě Lone Star, abyste si mohli pochutnat na chutné misce této regionální speciality.

Chunky Hovězí Chili Chunky Hovězí ChiliUznání: Beth Dreiling Owls

Doporučený recept:



epizoda 12 sezóny sytycd

Vždy jsem měl vášeň pro kořeněná jídla, ale když jsem poprvé vyzkoušel chilli z Texasu, věděl jsem, že jsem našel pravou lásku. Vyrostl jsem na jídle toho, co považuji za tradiční chilli, které mělo na můj vkus obvykle příliš mnoho fazolí. Přesto mi nevadilo vybrat je jen proto, abych si mohl vychutnat dokonalou směs mletého hovězího masa a koření. Moje milostná aféra s jihozápadní chutí mě brzy přivedla k objevu bohatého, dobře kořeněného guláše s kousky něžného hovězího masa v každém sousto - styl chilli, který Texans vyrábějí po generace.



Dědeček tohoto texasko-mexického pokrmu, chili con carne, se předpokládá, že vznikl v 18. století podél texaských dobytčích stezek. Range kuchaři běžně připravují pro kravičky hrnec čerstvého hovězího masa a divokých koření. Zanedlouho se popularita tohoto kořeněného guláše rozšířila jako sýr na horké burrito po stezkových městech. Říká se dokonce, že Frank a Jesse James přestali jíst misku, než se pustili do další bankovní práce.

PŘÍBUZNÝ:



Texans zjevně bere své chilli vážně a názory na to, co dělá perfektní mísu „červené“ - běžná přezdívka pro masité jídlo, se velmi liší. Někteří přidávají různé druhy masa včetně vepřového, zatímco jiní trvají na hovězím masu. Mnoho z nich používá komerční koření a prášky pro pohodlí, ale puristé si mletou vlastní chilli papričky. A ano, někteří kuchaři servírují to své se stranou pinto nebo jiných fazolí.

Trikem jakéhokoli chilli je však pomalu budovat chuť tím, že necháte své koření chvíli vařit, aby mohli plně vařit. Jinak byste mohli zažít hořkost syrového koření.

I když máte rádi jiné regionální styly, vyzkoušejte tento recept vyvinutý profesionálními prodejci Angela Sellers z Test Kitchens. Jedno sousto a také se zamilujete. Doporučuji udělat velkou dávku a zmrazit jednotlivé porce na později. Stačí roztát a znovu ohřát a zbytky použít na robustní tacos, masové pečené brambory nebo udusené hamburgery a párky v rohlíku. Mezitím děkuji mým šťastným Osamělým hvězdám, že se tato jihozápadní specialita dostala do mé kuchyně.



„Make a Batch of Texas Chili“ pochází z vydání Southern Living z října 2005.

jak udělat nehty silnější po akrylu