SLEDOVAT: Tajemství Nigelly Lawsonové k obrazově dokonalým devilovaným vejcům


Tipy pro výrobu deviled vajec od Nigella Lawsona

Zeptejte se jižanů na deviled vejce a my vám dáme přibližně 73 z našich oblíbených způsobů, jak je vyrobit - naše současná posedlost? Tex-mex! - a dalších 100 důvodů, proč je milujeme.



mackenzie ziegler na nicky ricky dicky a úsvit

Pak se nás zeptejte na naše ďábelské stížnosti a na několika z nich můžeme snadno voskovat: Dosažení dokonalého poměru majonézy k hořčici, paprikové ruce, lidi, kteří nechávají tento lahůdkový zábavný bouche sedět venku celý den. Ve skutečnosti jsme dokonce napsali celý článek o tuctu způsobů, jak zničit ďábelská vejce.

Ze všech našich mazlíčků je tu obzvlášť bláznivý: Deviled vejce s divoce vycentrovanými žloutky. Profesionální kuchaři i amatérští kuchaři znají mírné zoufalství, které se propadá, když připravujete talíř s ďábelskými vejci se žloutky rozlévajícími se po stranách nebo chvějícími se ke špičatým koncům.

Díkybohu, Kitchn právě odhalil chytrý tip, jak tomu zabránit, s laskavým svolením autorky kuchařských knih Nigelly Lawsonové. `` Abych pomohl žloutku udržet se při vaření uprostřed, nechám je přes noc ležet na boku v misce (místo aby seděl vzpřímeně v krabicích) z ledničky, než je uvařím, `` píše Lawson v úvodu recept na devilská vejce . 'Nejedná se o záruku bezpečnou proti selhání, ale zdá se, že to má vliv.'



A konečně strategie, která nám pomůže, aby naše ďábelská vejce vypadala tak bezvadně, jak chutnají. Tak na co čekáš? Ten džbán dijonské hořčice se neotevře.